Знали ли древние ацтеки о количестве и пользе витаминов в авокадо, когда собирали его плоды и употребляли в пищу? Если не знали, то догадывались и высоко ценили его плоды. Со временем они начали высаживать растение рядом с хижинами, о чем свидетельствуют семена плодов, найденные при раскопках.
Европейцы узнали об аллигаторовой груше в 1519 году, когда Мартин Фернандес де Энсиско описал тропический плод в своем отчете об открытиях Нового Света. Нынешнее название авокадо получил уже в 1696 году – так его именовал английский ботаник Ганс Слоан, описывая сорта растения, произрастающие на Ямайке.
Тропический фрукт не вызвал у европейцев интереса – он появился почти через 100 лет, когда удалось получить улучшенные сорта и начать их массово выращивать в субтропиках и тропиках.
Витаминная бомба
Сегодня польза авокадо не вызывает сомнений. В одном плоде содержится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности. Диетологи и сторонники здорового образа жизни называют его «витаминной бомбой».
Таблица. Содержание витаминов в авокадо
| Название | Количество в 100 г плода | % от суточной потребности |
| Тиамин (В1) | 0,108 мг | 6,4% |
| Рибофлавин (В2) | 0,130-0,140 мг | 6,1% |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,9-1,9 мг | 19,4% |
| Пиридоксин (В6) | 0,280 мг | 14% |
| Фолиевая кислота (В9) | 65-90 мкг | 15% |
| Аскорбиновая кислота (витамин С) | 8-9 мг | 11% |
| Альфа-токоферол (витамин Е) | 2 мг | 13% |
| Никотиновая кислота (витамин РР) | 2 мг | 10% |
| Филлохинон (витамин К) | 21 мкг | 18% |
| Биотин | 3,6 мкг | 7% |
| Лютеин, зеаксантин | 270 мкг | 4,5% |
| Холин | 14 мг | 3% |
| Альфа-каротин | 24 мкг | 0,5% |
| Бета-каротин | 40-60 мкг | 1-1,5% |
Группа В
Витамины группы В, которые содержатся в авокадо, необходимы для нормального клеточного метаболизма. В организме эти вещества не синтезируются – поступают с пищей. Они необходимы для нормального функционирования сердца, нервной системы, поддержания нормального обмена веществ.
Тиамин
Тиамин – водорастворимое вещество натурального происхождения. Он необходим организму человека, потому что:
- регулирует обмен белков и углеводов;
- нормализует работу сердца;
- является профилактикой хронических патологий;
- поддерживает органы пищеварения.
В1 является эффективным природным антиоксидантом, положительно влияет на состояние нервной системы. Дефицит тиамина может спровоцировать психические расстройства.
Рибофлавин
Рибофлавин важен, так как:
- участвует в обменных процессах аминокислот;
- способствует расщеплению жиров и углеводов;
- контролирует секрецию щитовидной железы;
- улучшает иммунитет и его защитные функции;
- улучшает состояние ногтей, волос, кожи;
- ускоряет процесс обновления клеток и заживления ран;
- снижает вред токсинов на органы дыхания.
Пантотеновая кислота
Пантотеновая кислота (В5) – рекордсмен по количеству витаминов, которые есть в авокадо. В 100 г тропического плода ее почти 20 г. Главная ценность пантотеновой кислоты – участие в синтезе антител, необходимых для укрепления иммунитета.
Пантотеновая кислота участвует во многих процессах, среди них:
- энергетический обмен;
- защита от стрессов;
- нормализация процесса переваривания еды;
- борьба с воспалениями и инфекциями;
- синтез гормонов надпочечников.
Врачи рекомендуют В5 при переутомлении, нарушениях сна, серьезных физических нагрузках, проблемах с кожей.
Пиридоксин
Почти все витамины группы В, которые содержит авокадо, необходимы для нормальной работы нервной системы, эффективной борьбы с инфекциями и вирусами. Пиридоксин – не исключение. Его часто назначают при туберкулезе, коронарном атеросклерозе, дерматите и других кожных патологиях.
Когда вещество поступает в организм в нормальном количестве, гемоглобин и кровяные тельца вырабатываются полноценно, глюкоза своевременно поставляется клеткам, аминокислоты усваиваются правильно.
Дефицит В6 чреват сбоями в выработке серотонина, дофамина и других гормонов, перепадами настроения, снижением работоспособности.
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота отвечает за рост клеток, целостность ДНК. Она благотворно влияет:
- на иммунитет;
- сердечнососудистую систему;
- синтез аминокислот;
- нервную систему.
В9 необходим для выработки эритроцитов в необходимом количестве. Уменьшение их количества может привести к анемии, другим серьезным проблемам со здоровьем.
Фолиевая кислота особенно полезна в период беременности. Считается, что она минимизирует риск преждевременных родов, выкидышей, способствует нормальному формированию и развитию плода.
Аскорбиновая кислота
Десятая часть состава авокадо – это витамин С, который является катализатором обмена веществ в человеческом организме. Он:
- улучшает состав крови;
- защищает от онкологических заболеваний;
- способствует укреплению костей, хрящей, капилляров, сосудов;
- участвует в синтезе коллагена, способствует усвоению его белка.
При дефиците аскорбиновой кислоты раны плохо заживают, ухудшается кроветок, повышается риск инфекционных заболеваний.
Альфа-токоферол
Присутствие этого соединения в организме в достаточном количестве:
- замедляет процессы старения;
- улучшает состояние дыхательной системы;
- регулирует гормональный фон.
Альфа-токоферол усиливает кровоснабжение женских органов, поэтому его потребность у женщин особенно ощущается в периоды:
- вынашивания ребенка;
- грудного вскармливания;
- менопаузы.
Никотиновая кислота
Это вещество снижает уровень холестерина в крови, предотвращая образование атеросклеротических бляшек, снижая риск инсульта и инфаркта.
Никотиновая кислота насыщает клетки кислородом, поддерживает печень, ускоряет вывод шлаков и токсинов. Особенно полезна она для волос: делает их крепкими, красивыми, ускоряет рост.
Филлохинон
Филлохинон отвечает за свертываемость крови, сохранение ее оптимальной степени вязкости и нормализацию количества тромбоцитов, вырабатываемых внутренними органами.
Без этого компонента невозможна нормальная выработка протромбина, необходимого для полноценного функционирования печени и предупреждения внутренних кровотечений.
Биотин
Задача биотина – помощь в усвоении белков, углеводов и жиров, улучшение выработки коллагена. Вещество синтезируется в организме и поступает с продуктами питания.
При его недостатке волосы и ногти становятся ломкими, выпадают, ломаются, а кожа приобретает нездоровый вид.
Лютеин + зеаксантин
Эти пигменты в природы работают как светофильтры, поглощая палящие солнечные лучи и нейтрализуя их агрессивное действие. Для человека они важны в качестве:
- защиты глазного хрусталика от помутнения;
- снижения потока вредных лучей;
- поддержания остроты зрения;
- сохранения глазных клеток здоровыми максимально долго.
Холин
«Холин» переводится с древнегреческого языка как «желчь». Это вещество снижает вероятность образования камней в желчном пузыре, нормализует жировой обмен, способствует снижению веса.
Помимо перечисленных свойств холин защищает клеточные мембраны от разрушения, снижает количество холестерина в крови.
Альфа- и бета-каротин
Каротиноиды необходимы при лечении артрита, псориаза, других кожных заболеваний. Их нужно вводить в рацион:
- при сниженном иммунитете;
- потере остроты зрения;
- проблемах с волосами;
- патологиях желчного, поджелудочной, печени.
Витамины, полученные из свежих фруктов, полезнее синтетических аналогов. Состояние здоровья улучшается уже через месяц после их введения в ежедневный рацион.
